如何使用本练习

练习目标：75% 或以上。把它当作底线而不是目标；正式考试的计分规则以考试机构公布为准。多次练习都明显高于这个分数，就说明你已接近准备好。

先从你觉得最难的主题开始。答错比答对学到的更多，所以每道题的解析都要看，包括靠猜答对的题。

本练习涵盖的内容

• 危害、污染与过敏原 — 22 道题
• 个人卫生与员工健康 — 20 道题
• 采购、验收与储存 — 20 道题
• 备餐、烹调与冷却 — 22 道题
• 保温存放与出餐服务 — 20 道题
• 设施、清洁消毒与虫害 — 20 道题
• 管理体系、HACCP 与检查 — 22 道题

隔一段时间再重做同一套题。连续重做只是在测试短期记忆，而不是理解。

限时模拟考试 · 单词卡 · 复习错题

这里的题目是按考试主题原创编写的练习题，不是真实考试题目。